餐厅服务员手工记录客人的点菜要求，然后通过触摸POS或普通电脑将菜单输入系统，确认后分别在冷菜、热菜、面点、酒水吧等制作间通过厨房打印机打出厨房单，客人用餐后，由服务员在可直接通过触摸POS机打印出对帐单，给客人对帐，收取客人款项后，交给收银台打出结帐单为客人结帐。每天完结后，打出各种报表，并将全部数据传到酒店电脑管理系统中，酒店管理系统根据这些数据计算每一道菜的成本，并根据销售情况统计出毛利率，并对库存进行控制。

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